Alghero è una città della Sardegna che offre una cucina ricca e varia, influenzata dalla cultura catalana e mediterranea.

Se vuoi scoprire i sapori e i profumi di questa terra, ecco cosa mangiare ad Alghero in estate:

La fregola con le arselle: la fregola è una pasta tipica della Sardegna, fatta con semola di grano duro e acqua, lavorata a mano e tostata in forno. Le arselle sono delle vongole piccole e saporite, che si trovano nella laguna di Alghero. Il piatto si prepara facendo soffriggere aglio, prezzemolo e peperoncino in una padella, aggiungendo le arselle e sfumando con del vino bianco. Si aggiunge poi la fregola cotta al dente e si fa insaporire il tutto per qualche minuto. Si serve caldo o tiepido, con una spolverata di pepe nero.

La paella algherese: la paella algherese è una variante della famosa paella spagnola, adattata ai prodotti locali. Si prepara facendo rosolare in una padella ampia del pollo tagliato a pezzi, dei gamberi, delle cozze e delle vongole. Si aggiunge poi del riso, del brodo di pesce, dello zafferano e delle spezie. Si cuoce il tutto a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a che il riso non è cotto e il brodo assorbito. Si decora con dei piselli e dei peperoni e si serve calda o tiepida.

La bottarga di muggine: la bottarga di muggine è un prodotto tipico della Sardegna, ottenuto dalla salatura e dall’essiccazione delle uova di muggine. Ha un colore giallo-arancio, una consistenza compatta e un sapore intenso e salato. Si può mangiare a fette sottili con del pane carasau (un pane croccante tipico della Sardegna) e del burro, oppure grattugiata su della pasta condita con olio extravergine di oliva e aglio.

Il porceddu: il porceddu è il maialino da latte tipico della Sardegna, allevato allo stato brado e alimentato con ghiande e erbe aromatiche. Il piatto si prepara arrostendo il porceddu intero allo spiedo su un fuoco di legna, spennellandolo con del sale sciolto in acqua e aromatizzandolo con del mirto. La cottura dura diverse ore e conferisce alla carne una crosta croccante e un sapore delicato. Si serve tagliato a pezzi con delle patate al forno e dell’insalata.

Oltre ai piatti principali, ad Alghero puoi anche gustare dei deliziosi dolci tipici, come:

La casadina: la casadina è un dolce a base di pasta frolla ripiena di ricotta fresca, zucchero e scorza di limone. Ha una forma rotonda e viene cotta in forno fino a dorarsi. Si può mangiare tiepida o fredda, spolverata con dello zucchero a velo.

La seada: la seada è un dolce a base di pasta sfoglia ripiena di formaggio fresco, fritta in olio bollente e condita con del miele. Ha una forma ovale e una consistenza croccante fuori e morbida dentro. Si può mangiare calda o tiepida, accompagnata da un bicchiere di vino dolce.

Il gattò: il gattò è un dolce a base di pan di Spagna farcito con crema pasticcera e ricoperto di glassa al cioccolato. Ha una forma rettangolare e viene tagliato a fette. Si può mangiare freddo o a temperatura ambiente, decorato con delle mandorle tostate.

Questi sono solo alcune delle prelibatezze che è possibile gustare ad Alghero in estate. Se ti è piaciuto l’articolo, condividilo con i tuoi amici!